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Hostelería, turismo y restauración

Hostelería y Restauración

Jefe de Cocina: Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento relacionado con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio.

Jefe de economato y bodega: Realizar la gestión del economato y bodega, negociar con proveedores y controlar las existencias.

Jefatura de salas de restauración: El curso proporciona a los alumnos los conocimientos y habilidades que requiere la función de un jefe de sala como funciones del maitre, atención al cliente, organización y prestación del servicio entre otras.

Cocinero: Elaborar platos incluidos en las ofertas culinarias según las necesidades y características de los clientes, teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los objetivos de rentabilidad y calidad fijados, organizando y desarrollando así mismo las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo, los equipos, materiales, herramientas, utensilios, materias primas y productos.

Camarero de restaurante o bar: Realizar la puesta a punto del comedor restaurante y del bar cafetería, y atender y servir a los clientes, cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo nivel de calidad y rentabilidad.

Relacionados con hostelería:

Empleado de agencias de viajes: Una vez el alumno ha finalizado esta acción formativa, este sabrá informar y asesorar sobre destinos y servicios turísticos; vender derechos de uso de servicio turísticos y de viajes, en función de las demandas específicas del cliente; elaborar y operar productos turísticos que se acoplen a los objetivos de la empresa y satisfagan las necesidades de la demanda; y realizar la gestión administrativa interna y externa inherente al desarrollo de la actividad.

Agente de desarrollo turístico: Tras el desarrollo de esta acción formativa, el alumno sabrá reconocer, detectar e investigar en un área determinada, sus recursos y posibilidades turísticas, catalogarlos, definir la demanda, características y necesidades, analizar proyectos y su impacto y llevar a cabo planes de comercialización de los productos, rutas, itinerarios, monumentos.

Alimentación:

Cocina: Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de seleccionar y clasificar materias primas, acondicionar y tratar alimentos según su naturaleza, a fin de elaborar platos frescos y refrigerados, platos preparados (precocinados y cocinados), aplicando según procedan distintas técnicas de conservación (refrigeración, congelación, ultracongelación, esterilización, liofilización, deshidratación), así como mantener y promover las adecuadas condiciones de limpieza e higiene en todos los procesos.

Pastelero: Realizar las operaciones de elaboración de pasteles, preparando las materias primas necesarias según fórmula, mezclando ingredientes, elaborando masas y cremas, horneando y añadiendo los productos complementarios de decoración, aplicando la normativa técnico sanitaria y normas de higiene y productos complementarios de decoración, aplicando la normativa técnico- sanitaria y normas de higiene y seguridad vigentes, así como, realizando las gestiones comerciales y empresariales adecuadas.

Cocina vegetariana: Confeccionar menús propios de la cocina vegetariana nutricionalmente equilibrados, mediante la adquisición de los conocimientos y técnicas sobre los aspectos nutricionales y dietéticos necesarios para ellos.

Cocina y conservación al vacío: El curso proporciona a los alumnos los conocimientos necesarios para aprender las técnicas de conservación, refrigeración, congelación, ultracongelación, esterilización, liofilización, deshidratación.

Elaboración de salsas y fondos: El curso proporciona a los alumnos las habilidades y conocimientos necesarios para elaborar diferentes salsas y fondos.

Coctelería: El curso proporciona a los alumnos el conocimiento de las diferentes bebidas y sus aplicaciones para dominar y descubrir los elementos necesarios de un buen servicio y conocer nuevas recetas que le permitan ampliar la oferta.

Pastelería: El curso proporciona a los alumnos los conocimientos necesarios para confeccionar y presentar adecuadamente distintos postres.

Pastelería Nivel II: El curso proporciona a los alumnos los conocimientos necesarios para confeccionar y presentar adecuadamente distintos postres de alta repostería, así como especialidades de las distintas nacionalidades.

Presentación de buffets: El curso proporciona a los alumnos los conocimientos y habilidades necesarias para montar y servir diferentes tipos de buffets, así como utilizar el mobiliario auxiliar y los equipos de decoración adecuada.

Presentación de vinos y bebidas: El curso proporciona a los alumnos los conocimientos necesarios para conocer los vinos nacionales e internacionales más habituales, identificando su proceso de elaboración, así como realizar todas las operaciones adecuadas para su conservación, preparación y servicio, utilizando los procedimientos y técnicas establecidas.

Tapas, pinchos, canapés y entremeses:El curso proporciona a los alumnos los conocimientos y habilidades necesarias para ser capaces de optimizar el servio a partir de tapas, pinchos , canapés y entremeses, especializando a los profesionales en las nuevas tendencias del sector, partiendo de las técnicas para la elaboración de recetas de rápida elaboración, y aprender otras de presentación de productos en barra y mostrador.

Hoteles y Turismo:

Recepcionista de hotel: Satisfacer, siguiendo las normas de calidad de establecimiento, las necesidades del cliente en cuanto a reservas, asistencia e información, atendiendo las comunicaciones, realizando para ello funciones administrativas, de facturación y comerciales.

Gobernanta de hotel: Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades realizadas en pisos, habitaciones, áreas de servicio y públicas, lavandería lencería, especialmente por lo que hace referencia a limpieza, preparación, conservación de dichas dependencias y su contenido optimizando los recursos materiales y humanos de que dispone para ofrecer la mejor calidad de servicio y atención al cliente, teniendo en cuenta los objetivos establecidos.

Regiduría de pisos gobernanta:El curso proporciona a los alumnos los conocimientos y las habilidades necesarias para realizar con corrección las funciones de gobernanta de hotel.

Para oftener información sobre otros cursos relacionados con Turismo, Hostelería, Recepción, Pisos, Restauración como:

• Atención al cliente y técnicas de ventas en empresas turísticas
• Ingles turístico
• Alemán turístico
• Técnicas de venta interna
• Técnicas de comunicación y dinámicas de grupos, aplicables a las profesiones turísticas en general
• Cómo crear valor para los clientes
• Incrementando el potencial de cada miembro del equipo
• Creando vínculos con clientes internos
• Sentirse como un cliente para nuevos empleados
• Técnicas de formación en el lugar de trabajo
• Formando tutores
• Gestión informatizada de la recepción
• Introducción : alemán para recepción
• Alemán recepción
• Ingles recepción
• Información turística
• Derecho turístico
• Programa gestión hotelera
• Conocimientos básicos de gestión hotelera
• Encargado del departamento de reservas del hotel
• La atención al cliente en la profesión de recepcionista
• Informática aplicada al departamento de pisos
• Gestión administrativa de la gobernanta
• Gestión administrativa del departamento de lavandería - lencería
• Productos químicos y nuevas técnicas de limpieza
• Alemán pisos
• Inglés pisos
• Subgobernanta
• Camarera de pisos
• Gobernanta
• Enología aplicada
• Preparación y servicio de bebidas y coctelería
• Mecánica de montaje en restaurante-bar
• Control y gestión en el departamento de restauración
• Marketing en restauración
• Inglés restaurante-bar
• Introducción: alemán para restaurante y bar
• Alemán restaurante y bar
• Barman
• Banquetes y protocolos
• Repaso de menaje
• Preparación de salsas y ensaladas, trinchado y despeinado
• Puesta a punto de la bodeguilla, servicio de aguas y vinos
• Servicio de desayunos
• Servicio de alimentación y bebidas en habitaciones
• Encargado del economato y bodega del hotel
• Tipos de servicios
• Somelier
• La informática aplicada en la restauración

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